为什么空心菜炒后是黑的
更新时间: 2024-05-09 15:38:40
1,为什么空心菜炒后是黑的
1、由于空心菜中含有铁质,所以在炒菜时快速氧化,铁质氧化会产生红色,而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿,绿色遇到红色之后就会变成暗绿色。因此炒空心菜一定要大火爆炒,时间不要太长。
2、空心菜要炒的话一定要热锅放油,而且炒菜油不能太少,如果太少很容易变黑,而且将菜倒入锅里边之后一定要快炒,首先将菜梗倒入锅里,差不多炒三十秒之后再倒进去叶子,一般菜梗炒起来比较困难,所以要先炒,接下来再放青菜,否则叶子跟梗一起倒进去,叶子熟了但是梗还没动静叶子就会变黑。
2,尿酸高能吃空心菜吗
1、痛风是可以吃空心菜的,一般空心菜含嘌呤比较低,所以可以吃的。
2、痛风是由于长期的饮食含高嘌呤食物较多后引起了的高尿酸血症,出现了下肢小关节的疼痛和肿胀。
3、饮食不当后加重。对于本病的治疗,首先需控制饮食,然后采用降低血尿酸的药物治疗,都可以逐渐好转的。
3,空心菜的营养价值
1、通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
2、防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
3、增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4,空心菜炒的做法
1、食材:空心菜700克,葱、蒜末各15克,精盐5克,味精2克,芝麻油5克,花生油25克。
2、空心菜洗净切段,梗和叶分开备用;
3、小电饭锅里放植物油、姜丝,盖盖儿,待煸出姜味,放入空心菜梗,筷子搅拌几下后盖盖儿,等梗稍微变软,放入酱油、盐,盖盖儿;
4、待闻到空心菜香味,放入空心菜叶子,用筷子搅拌几下,盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味,关火,盛出。
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