活虾爬子怎么保存

（1）活虾爬子怎么保存

1、冰箱保存

取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。

在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了。

2、水养法

取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。

3、海沙法

如果临近海边的话，可以模拟皮皮虾的生活环境，把皮皮虾放入桶里面，再倒入海沙和海沙，这样也可以养殖皮皮虾。

4、放在鱼缸

现在的鱼缸都配有增氧设备，能够提供水中的氧气，如果家里有鱼缸，也可以把皮皮虾暂时放到鱼缸中养殖，不过要尽快食用。

（2）虾爬子炸酱怎样做

1、炒虾爬子

2、放入黄酒

3、放入葱姜

4、放入黄豆酱

5、添入适量清水

6、炖制10分钟，放入少许精盐和鸡精调味。

7、酱香美味

（3）煮虾爬子的正确方法

1、煮虾爬子正确的方法是将炒锅洗净烧烫，然后再把洗净的虾爬子直接倒入锅里面，加入几瓣大蒜，2勺食盐翻炒几下，然后盖上盖子焖煮10分钟，开盖的时候撒上葱花就可以了，利用高温将皮皮虾内部的水分煮出来，这样子煮出来的皮皮虾，味道更纯正，吃起来鲜美多汁。

2、也可以用蒸锅蒸熟，需要注意的是不要把虾爬子直接放在蒸帘上面，最好是放在托盘上面或者大碗里面，放少许的料酒，不要放蒜，熟的时候同样撒上葱花即可。

（4）吃虾爬子的禁忌

1、虾爬子不建议吃隔夜的

虾爬子属于海鲜类，刚煮熟的新鲜虾爬子在气温低于20摄氏度的环境中，存放时间不超过6-8个小时。或者放在4-10度的冰箱中保存，时间不超过48小时，同时再次吃要彻底加热，并且用保鲜膜密封保存。如果是自然死亡超过2小时的皮皮虾(冰冻虾可以)，是不能吃的。

2、不与富含草酸的食物一起吃

虾爬子富含钙质，如果和草酸食物(菠菜、洋葱、芦笋)同吃，容易形成草酸钙沉淀，影响营养物质的吸收，还可能会形成结石，患有肾结石、尿结石人群要注意。

3、过敏人群禁忌吃虾爬子

虾爬子本身就属于发物，有外伤感染、术后恢复的人群不能吃，同时对海鲜过敏的人也不能吃，避免引发其他疾病。

4、不宜与南瓜同吃

南瓜性寒，气滞中满的人是不能够食用南瓜和虾爬子的，特别是脾胃虚弱消化不良就是滞气的反应，两者放在一起吃会引起痢疾，还可能会出现皮肤红痒的现象。

5、不与富含鞣酸的食物吃

比如柿子、山楂、茶、李子等都是富含鞣酸的，特别是柿子的皮上富含大量鞣酸，鞣酸和虾爬子蛋白质结合形成不溶于水的络合物，会造成腹痛、腹胀、腹泻以及肠胃不适的情况，还会降低虾爬子营养价值。