空心菜粥做法

1.空心菜粥做法

1、先把白粥煮好，备用。

2、蒜拍碎，空心菜洗好，然后空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

3、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

4、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

2.空心菜怎么吃

1、空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量。

2、把空心菜摘好后洗净控干水分；

3、红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁；

4、锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香；

5、然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒；

6、当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

3.空心菜怎么洗才干净

1、盐水浸泡法：在清理空心菜之前，先用清水将空心菜洗干净，在在盆中加水加盐，将已经处理干净的空心菜置于盐水中浸泡一段时间之后，在将其置于清水中清洗干净，这样可以保证空心菜上残留的农药被清理干净，而且这种方法也不仅仅只针对于空心菜一些包包菜、白菜之类的都可以用盐水浸泡之后在烹制。

2、碱水清洗法：碱水清理的话这种方法可能比较少见，有的人家中也不一定会有碱水，可以用小苏打代替，小苏打也是碱性物质，处理的时候先将空心菜置于清水中清洗一段时间之后，将空心菜中的有害物质先冲洗一点时间，再将处理好的空心菜置于碱水中浸泡一段时间之后置于清水清洗干净之后即可烹制。

3、开水焯洗法：开水焯水这种方法是一种比较常见的一种方法，在烹制的时候将处理好的空心菜置于烧开的热水中进行焯水处理，这样不仅可以将食材中的农药残留其能力干净，还能去除食材自身带有的叶酸，使食材减少苦涩味，口感更加脆甜，不仅是空心菜可以这样做，包菜、白菜、菠菜等蔬菜都可以先进性焯水处理后在烹制。

4.炒空心菜正确方法

1、空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆。

2、热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳。

3、炒一下空心菜就放少许水，为了不粘锅，不要多水，会成汤，因为空心菜自带有水分，盖一下拿起来翻炒下。

4、加盐翻炒入味出锅，此过程一气呵成。

5、不到五分钟就能完成这道炒空心菜，看起来就很鲜香可口，又不会油腻。