用牛奶自制超简单奶糖

1：用牛奶自制超简单奶糖 方法简单易懂

准备好需要的材料。

将8克白砂糖倒入蛋清。

打发成鸡尾状。

剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸。

加入水麦芽混合均匀。

搅拌加热，沸腾时注意测温。

136度，糖开始成焦糖色，停火.

迅速加入打发的蛋白，快速打发，搅拌均匀。

加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。

倒在不粘布上，反复折压。

搓成直径约1.5厘米的长条。

切成长约3厘米的段。

包上糖纸，密封保存。

2：自己用牛奶简单做奶油

1、鸡蛋磕开，来回倒出鸡蛋清，放入碗中备用（只需要鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可）。

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，继续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加入，油分两大次加入）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。

3：用牛奶做的简单美食

1、牛奶炖蛋食物：生鸡蛋2个、牛乳250克、糖2勺子、芒果1个、大樱桃5颗。

2、准备好需要的食物。要不是夜宵，只是大白天服用，那能够配搭的就许多了，菠萝蜜块、荔枝肉、纯蜂蜜、一小把坚果等，拌入牛奶炖蛋中，都美味的很。

3、用电动打蛋器充足搅拌生鸡蛋。

4、添加2勺子糖，能够静放等一会待白砂糖溶化，还可以再次用电动打蛋器拌和。

5、牛乳倒进到鸡蛋液中，略微拌和，等2分鐘，待二种液體充足结合。二次筛粉，最终获得光洁细致的鸡蛋牛奶液。

6、放进炒锅中，凉水蒸15分鐘。

4：怎么用牛奶做酸奶

1、准备一杯酸奶和500克的纯牛奶，品牌按照自己喜欢的就可以。

2、牛奶倒入奶锅煮沸，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀，紧接着倒入酸奶，拌匀，装瓶，或者乐扣的盒子里，加盖，放入保温桶或者泡沫箱，放置8～9个小时。

3、制作成功的酸奶是浓稠的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。

4、食用酸奶的注意事项：

夏天要将酸奶放入冰箱中，高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。