三文鱼是什么鱼

一、三文鱼是什么鱼

1、三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

2、三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

二、酥皮三文鱼如何做

1、食材：黄油 2汤匙、蒜 2瓣、洋葱 1个、菠菜 140克、盐 1茶匙、胡椒粉 ?1茶匙、奶油奶酪 110克、面包屑 40克、帕玛森芝士碎 30克、新鲜莳萝 ?2汤匙、酥皮 1片、三文鱼片 1片、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蛋 1个。

2、将烤箱预热至425°F（220°C）。

3、煎锅中火加热，加入融化的黄油、大蒜和洋葱炒一小会。

4、加入菠菜，盐和胡椒后炒熟。

5、加入面包屑，奶油奶酪，帕玛森芝士碎和莳萝，搅拌至混合均匀。

6、烤盆上铺上烘焙纸，加入酥皮，将三文鱼放在酥皮中间并用盐和胡椒两面调味。

7、加入炒好的菠菜洋葱后折叠好，涂上蛋液，用小刀切图案。

8、送入烤箱，烘烤20-25分钟，直到酥皮三文鱼呈金黄色。

三、三文鱼牛油果沙拉的详细做法

1、三文鱼200g，牛油果一个，寿司萝卜适量，酱油1.5汤匙，春酱1汤匙，芝麻油1汤匙，芝麻1汤匙，蒜泥适量，大葱适量。

2、将1.5汤匙酱油、 1汤匙春酱、1汤匙芝麻油和芝麻以及适量蒜泥放入碗中搅拌成调味料。

3、接着把牛油果皮和种子去掉，切成小块，放入碗中备用。

4、然后将新鲜的三文鱼切成一个个的小块，然后放入碗中。

5、把切好的牛油果和三文鱼快轻轻混合让其充分包裹上调味料，需要注意的是不要把食材弄碎了，将其紧紧包好，然后将其在冰箱中放置约15分钟。

6、冷藏了15分钟后即可再放入碗中加上寿司萝卜，撒上切碎的葱就可开吃啦。

四、脆皮三文鱼皮怎么做好吃

1、材料：三文鱼皮、老北京咯吱、香菜、盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐。

2、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。

3、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。

4、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。

5、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。