金针菇怎么去腥味

1)金针菇怎么去腥味

1、盐水浸泡

金针菇在烹饪之前可以先用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味还能够去除一些药物残留。

2、焯一下水

如果是水煮或者凉拌菜之类的话可以用开水焯一下，如果还是有土腥味，水中可以适当加几滴醋，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。

2)瑶柱蒸金针菇怎么弄

1、食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝浸泡一夜）

2、葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。

3、金针菇洗净去根沥干，码放在盘子里。

4、锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

5、放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。

6、炒好的调料铺在金针菇上。

7、水开上锅蒸8-10分钟。

3)炸金针菇

1、炸金针菇的做法：将金针菇切去头，洗净，控水，掰成小段。

2、将鸡蛋打散，放入适量的盐。

3、将面粉和淀粉放在碗里，搅拌均匀。

4、将金针菇在鸡蛋里沾一下，然后在面粉里沾一下。

5、起油锅，油热后，放入金针菇炸至金黄，捞出即可。

4)金针菇怎么做好吃

1、粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净，蒜、葱、椒都切好备用。粉丝沥干水放到盘中，金针菇排放在粉丝上面，把盐、鸡精各少许，三勺生柚、五勺水调好淋在金针菇上面，上锅蒸十分针，再放蒜蓉和红椒继续蒸五分针，最后放葱花，把油烧热淋在上面就好啦！

2、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨 酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力有良好的作用；

3、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；

4、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。