喝腊八粥的意义
更新时间: 2024-05-09 19:02:02
一)喝腊八粥的意义
1、腊八节喝腊八粥是我国的习俗,包含着敬献农神,祷祝丰收的意思,在佛教说法里喝腊八粥可以让吃粥的民众沾染佛成道的法喜,得到佛的祝福。古代在农历十二月初八,人们有祭祀祖先和神灵,祈求来年丰收的传统,称这一天为“腊日”。在《祀记·郊特牲》里说“岁十二月,合聚万物而索飨之也”,而腊八粥就是用八方食材混在一块,和米一起煮的食物,是合聚万物、调和千灵的意思,包含了敬献农神,祷祝丰收的意思。
2、腊八粥也叫“佛粥”、“结缘粥”,传说是佛祖释迦牟尼字成道之前,接受了牧牛女供奉的乳糜,后来佛教徒为了致敬牧牛女敬奉乳糜的行为,就煮粥效仿,形成了在腊八节这天煮粥和舍粥的习俗,意在希望吃粥的民众可以沾染佛成道的法喜,得到佛的祝福。
二)做腊八粥的方法
1、【原料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
2、【制作方法】先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
三)腊八粥的熬制方法及配料
1、原料:大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
2、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
3、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
4、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
5、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
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